แกงจืดตำลึงไก่สับ เมนูอาหารคลีนมีประโยชน์

เมนูแกงจืดตำลึงไก่สับเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ แถมยังเป็นอาหารคลีน แคลอรี่ต่ำ ที่คนที่กำลังอยู่ในช่วงไดเอทเลือกรับประทาน เพราะเป็นเมนูที่มีส่วนผสมหลักเป็นยอดตำลึงอ่อนและไก่สับ ซึ่งยอดตำลึงอ่อนมีเบต้าแคโรทีน แคลเซียมและมีกากใยที่ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี และเนื้อไก่ยังอุดมไปด้วยโปรตีน แถมสูตรที่เรานำมาฝากนี้ยังอร่อยถูกใจ ในราคาแสนประหยัด

บางบ้านอาจไม่ต้องซื้อตำลึงเลย เพราะมีขึ้นอยู่ตามรั้วบ้าน ส่วนวัตถุดิบและส่วนผสมทั้งหมดมีดังนี้ ส่วนผสมสำหรับทำแกงจืดตำลึงไก่สับ ไก่สับ 150 กรัม
ยอดตำลึงอ่อนเด็ดใบ 100 กรัม น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา เต้าหู้ไข่หั่นเป็นท่อน 5 ท่อนส่วนผสม น้ำซุปกระดูกหมู น้ำเปล่า 2 ลิตร เกลือ 1 ช้อนชา ซุปหมูก้อน 1 ก้อน รากขึ้นฉ่าย 2-3 ราก กระเทียมบด 5 กลีบ พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา ขั้นตอนการทำดังนี้ นำยอดตำลึงอ่อน มาล้างให้สะอาดแล้วเด็ดเอาเฉพาะใบยอดอ่อน ๆ เตรียมหมักเนื้อไก่ โดยการผสมเนื้อไก่สับ ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม และพริกไทยป่น คลุกเคล้าพอเข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ต้มน้ำซุป โดยต้มน้ำเปล่าให้เดือด แล้วใส่ เกลือ ซุปหมูก้อน รากขึ้นฉ่าย กระเทียมบด และพริกไทยเม็ด ต้มจนเดือด แล้วปั้นเนื้อไก่สับที่หมักไว้เป็นรูปทรงกลมพอดีคำใส่ลงไปต้มให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา พอเดือดอีกครั้งให้ใส่เต้าหู้ไข่ และยอดตำลึงอ่อนเด็ดใบที่เตรียมไว้ใส่ลงในหม้อต้มอีกประมาณ 10-15 นาที แล้วคนให้เข้ากัน (สุก ไม่ควรต้มใบตำลึงให้นานเกิน เพราะเป็นการลำลายสารอาหาร) จากนั้นปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ พร้อมจัดเสิร์ฟ