การกินเร็ว เคี้ยวอย่างรวดเร็วและกลืนอย่างรวดเร็วทำให้คุณกินอาหารมากกว่าปกติ แถมยังส่งผลเสียต่อร่างกายโดยไม่รู้ตัวอีกด้วย กระเพาะของคนเรามีความสามารถย่อยอาหารได้ช้า ถ้าเรารับประทานอาหารอย่างรวดเร็ว อาหารก็จะกองอยู่แต่ในกระเพาะ ไม่ได้เคลื่อนย้ายไปไหนและความรู้สึกอิ่มก็จะเกิดขึ้นช้าไปด้วย ดังนั้น เมื่อคนเราหิวสมองก็สั่งงานให้กินไปเรื่อยๆ
จนกว่าสมองจะเริ่มรู้สึกว่าอิ่ม มือและปากจึงค่อยๆ หยุดทำงาน เมื่อเปรียบเทียบกับคนที่รับประทานอาหารอย่างช้าๆ ค่อยๆ เคี้ยว ค่อยๆ กลืนลงกระเพาะ อวัยวะย่อยอาหารภายในจะค่อยๆ ทำงานควบคู่กับการกิน ร่างกายจึงรู้สึกอิ่มได้ทั้งๆ ที่อาหารยังไม่หมดจานด้วยซ้ำ การรับประทานอาหารช้าลง นอกจากจะช่วยเพิ่มอรรถรสทางอาหาร ได้ลิ้มรสชาติอาหารเต็มที่จากการค่อยๆ กินทีละน้อย ยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น เพราะการย่อยอาหารจะเริ่มตั้งแต่ การให้ฟันบดเคี้ยวอาหารให้ชิ้นเล็กลง ก่อนจะส่งอาหารไปยังลำไส้ เพิ่มลำเลียงไปยังกระเพาะอาหาร ให้เกิดการย่อยโดยเอนไซม์ในกระเพาะ หากคุณต้องการควบคุมน้ำหนัก ให้ลองใช้เวลาประมาณ 20 นาที ในการรับประทานอาหาร ค่อยๆ เคี้ยวอย่างช้าๆ ให้ละเอียดที่สุดในแต่ละคำ (เฉลี่ย 1 คำให้เคี้ยวประมาณ 30 ครั้ง) การรับประทานแบบนี้จะทำให้เรารู้สึกเต็มอิ่มกับอาหารมากขึ้น ขณะเดียวกันก็กินน้อยลงด้วย