หญ้าหวานถูกใช้เป็นสารให้ความหวาน มีรสชาติที่แตกต่างจากน้ำตาลเล็กน้อย สารที่อยู่ในหญ้าหวานคือ สตีวิโอไซด์ถูกนำมาใช้แทนความหวานของน้ำตาลในอาหารบางชนิด ความโดดเด่นของหญ้าหวานอยู่ที่การประกาศให้เป็นพืชที่ปลอดภัยจากหน่วยงานชั้นนำของต่างประเทศ การใช้สารสตีวิโอไซด์เพื่อการบริโภคแทนน้ำตาลได้ เพราะมีความปลอดภัยสูงมีพิษเฉียบพลันต่ำ
ไม่เป็นอันตรายหรือมีผลข้างเคียงใด ๆ และที่สำคัญหญ้าหวานยังจัดให้อยู่ในหมวดพืชสมุนไพรชนิดหนึ่ง ฤทธิ์ในการออกรสหวานของสารสตีวิโอไซด์ ในหญ้าหวาน ต่างไปจากน้ำตาล เนื่องจากสารสตีวิโอไซด์จะออกรสหวานช้ากว่าน้ำตาลทรายและรสหวานของสารสตีวิโอไซด์จะจางหายไปช้ากว่าน้ำตาลทราย นอกจากนี้สารดังกล่าวยังเป็นสารที่ไม่มีคุณค่าทางอาหารแต่อย่างใด เพราะมีแคลอรีต่ำมากหรือไม่มีเลย และจะไม่ถูกย่อยให้เกิดเป็นพลังงานกับร่างกาย จึงเป็นจุดเด่นที่เหมาะอย่างสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ความดันโลหิต โรคอ้วนและโรคหัวใจในการใช้แทนน้ำตาล การใช้ประโยชน์จากหญ้าหวาน สามารถทำได้ ผ่าน ใบอบแห้ง, ใบแห้งบดสำหรับชงแบบสำเร็จรูป (ชาหญ้าหวาน), ใบสด, ใบแห้งบดสำหรับใช้แทนน้ำตาล (หญ้าหวานผง), และแบบสารสกัดจากใบแห้งด้วยน้ำ โดยจะนิยมนำมาชงเป็นชาดื่ม รองลงมาก็คือ การนำมาต้มไม่นิยมนำมาบริโภคในแบบผสมกับอาหาร สรรพคุณของหญ้าหวานในเชิงพืชสมุนไพร หญ้าหวานช่วยเพิ่มกำลังวังชา ช่วยให้เลือดไปเลี้ยงสมองมากขึ้น ช่วยในการรักษาผู้ป่วยโรคเบาหวาน ลดระดับน้ำตาลในเส้นเลือด เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดไขมันในเลือดสูง ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูงและโรคอ้วน ช่วยบำรุงตับ ช่วยสมานแผลทั้งภายในและภายนอก ประโยชน์ของหญ้าหวาน ช่วยเพิ่มการรับประทานอาหารและช่วยลดความขมในอาหารได้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล โดยไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดสูง ให้ความหวานเหมือนน้ำตาล แต่ไม่ให้พลังงาน รับประทานได้โดยไม่อ้วน จึงช่วยในการควบคุมน้ำหนัก