กระเทียมเป็นสมุนไพรที่เรียกได้ว่าเดินเข้าครัวบ้านไหนเป็นต้องมีติดไว้แน่ แต่ว่าในช่วงหลังมานี้นอกจากกระเทียมจะช่วยทำให้อาหารหอมอร่อยขึ้นแล้ว ก็ได้มีหลายคนเลือกลดไขมันในร่างกาย ด้วยการกินกระเทียมสดเพื่อลดไขมันและคอเลสเตอรอล ซึ่งในทางวิชาการ กระเทียมลดไขมันได้ เพราะกระเทียมมีสรรพคุณในการช่วยลดไตรกลีเซอไรด์กรดไขมันที่ประกอบด้วยสามโมเลกุล
และ คอเลสเตอรอลได้จริง แต่ทั้งนี้ วิธีกินกระเทียมสด ลดไขมัน อย่างเห็นผลจะต้องทาน 1-2 หัวสดต่อวันเป็นเวลา 1 เดือน ดังนั้นกระเทียมจึงจัดเป็นพืชสมุนไพรที่ช่วยลดกรดไขมันและคอเลสเตอรอลได้ครับ แต่ทั้งนี้จะเป็นเพียงการลดกรดไขมันเป็นหลัก ไม่สามารถลดหุ่นหรือปรับไซซ์ให้เล็กลงได้ทันที ซึ่งการกินกระเทียมสด ลดความอ้วนเพียงอย่างเดียว ก็ไม่สามารถทำได้เช่นกัน อย่างที่หลาย ๆ คนเข้าใจกัน เพราะในร่างกายของคนเรามีไขมันหลายแบบและแต่ละชนิดต้องใช้วิธีลดไขมันที่แตกต่างกันไป ดังนั้นใครที่คิดว่าอยากลดหุ่นหรือลดน้ำหนัก จึงควรออกกำลังกายเป็นประจำ ควบคู่ไปการทานอาหารที่มีประโยชน์